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Bilröst en lengua nórdica antigua, significa el puente que comunica el mundo de los dioses con los humanos, metafóricamente es un arco iris que logra conectar una cultura con otra, es por ello que Bilröst llega para conectar historias y momentos a través de los sentidos, rescatando tradiciones cerveceras de culturas del mundo que han sido olvidadas.
Línea de tiempo
2016- Bilröst Cerveza Artesana nace en Septiembre de 2016 como un emprendimiento Manizaleño, que se consolida en el municipio de Villamaría Caldas, desarrollando una nueva propuesta en cervezas artesanales premium en toda la región de Caldas y eje cafetero Colombiano; contando historias de montañas y viajes por estas tierras, y al mismo tiempo rescatando tradiciones cerveceras de culturas del mundo, lográndose distinguir con calidad, innovación y exclusividad, proyectándose como la primera cervecería artesanal del municipio de Villamaría Caldas que nace en Manizales Caldas.
Bilröst en lengua nórdica antigua, significa el puente que comunica el mundo de los dioses con los humanos, metafóricamente es un arcoiris que conecta una cultura con otra. Es así como a través de esta bebida se puede generar una conexión directa de la región con el mundo y la gastronomía.
Bilröst en lengua nórdica antigua, significa el puente que comunica el mundo de los dioses con los humanos, metafóricamente es un arcoiris que conecta una cultura con otra. Es así como a través de esta bebida se puede generar una conexión directa de la región con el mundo y la gastronomía.
Primera etiqueta Bilröst Irish Red Ale
2017 - Se logra desarrollar 3 estilos de cervezas (Irish Red Ale y Irish Dry Stout, hefe weizenbier), tres cervezas que fueron inspiradas por historias y descripciones de procesos artesanales antiguos de la región del norte de Irlanda, y sur de Baviera en Alemania, con estos desarrollos se inició un testeo riguroso en el mercado potencial en ese año HORECA (Hoteles, restaurantes, Cafés); con el objetivo de levantar capital semilla para consolidar el proyecto de emprendimiento como empresa legalmente constituida.
Desarrollo de etiqueta de lanzamiento al mercado.
2018- Se obtienen recursos de capital semilla para primera inversión, a través del programa de FONDO EMPRENDER SENA, en ese año se logra formular y proyectar la empresa en los próximos 5 años, como proyecto de vida de sus dos fundadores CEO Carolina Granados Quintero y CEO Juan Camilo García López. En el mismo año se desarrollaron un estilo más (Coffee Stout), lográndose validar y testear ese mismo año para involucrarla en la proyección financiera y formulación del modelo de negocios. Terminamos el 2018 con una grata noticia; Bilröst recibe dos premios internacionales por los WINA 2018 LOS ÁNGELES CALIFORNIA, por su desarrollo de marca o BRANDING (Estatuilla de plata), y por su forma de la composición del producto PACKAGING (Mención honorífica), premios en los cuales participó la agencia de publicidad independiente TRU que hizo parte del desarrollo de la marca y etiquetas en aquella época.
2018- Se obtienen recursos de capital semilla para primera inversión, a través del programa de FONDO EMPRENDER SENA, en ese año se logra formular y proyectar la empresa en los próximos 5 años, como proyecto de vida de sus dos fundadores CEO Carolina Granados Quintero y CEO Juan Camilo García López. En el mismo año se desarrollaron un estilo más (Coffee Stout), lográndose validar y testear ese mismo año para involucrarla en la proyección financiera y formulación del modelo de negocios. Terminamos el 2018 con una grata noticia; Bilröst recibe dos premios internacionales por los WINA 2018 LOS ÁNGELES CALIFORNIA, por su desarrollo de marca o BRANDING (Estatuilla de plata), y por su forma de la composición del producto PACKAGING (Mención honorífica), premios en los cuales participó la agencia de publicidad independiente TRU que hizo parte del desarrollo de la marca y etiquetas en aquella época.
2019- Se inicia la ejecución de recursos de capital semilla y propios, instalándose la nueva planta de producción en el municipio de Villamaría Caldas; para una capacidad de producción al 100% de 1800 litros mes , es decir 5450 unidades mes en cuatro diferentes estilos de Cerveza Artesanal Bilröst (Irish Red Ale, Irish Dry Stout, Hefe Weizenbier, Coffee Stout); primer crecimiento y consolidación de empresa legalmente constituida.Se logra participar en la copa cervecera del sur de Colombia, obteniendo medalla de bronce para el estilo Irish Dry Stout, retroalimentaciones de las copas que recibimos e iteramos para mejorar siempre nuestros procesos productivos, permitiendo mejorar siempre la calidad en los productos actuales y desarrollos nuevos.
Se obtienen resultados positivos de un desarrollo de producto nuevo, con ayuda de laboratorio de biotecnología (Tecnoparque SENA), para consolidar un producto de mayor valor a una nueva línea de negocios, una Super Harina de Cerveza, para la industria de la panaderia y reposteria artesanal, involucrando cogeneración energética y la economía circular, como una de las apuestas de la compañía en crear un menor impacto al medio ambiente. Finalizando ese mismo año, la compañía ha sido ganadora de mentorías especializadas para testear el mercado mexicano del producto Coffee Stout marca Bilröst, a través de la universidad Autónoma de Manizales y el Tecnológico de Monterrey, lográndose llevar resultados potenciales para trabajar de la mano con Procolombia, para desarrollar su Know How (Saber Hacer) de la compañía en proyección a exportación a México.
Se obtienen resultados positivos de un desarrollo de producto nuevo, con ayuda de laboratorio de biotecnología (Tecnoparque SENA), para consolidar un producto de mayor valor a una nueva línea de negocios, una Super Harina de Cerveza, para la industria de la panaderia y reposteria artesanal, involucrando cogeneración energética y la economía circular, como una de las apuestas de la compañía en crear un menor impacto al medio ambiente. Finalizando ese mismo año, la compañía ha sido ganadora de mentorías especializadas para testear el mercado mexicano del producto Coffee Stout marca Bilröst, a través de la universidad Autónoma de Manizales y el Tecnológico de Monterrey, lográndose llevar resultados potenciales para trabajar de la mano con Procolombia, para desarrollar su Know How (Saber Hacer) de la compañía en proyección a exportación a México.
2020- Se logra desarrollar de forma remota una App en Realidad Aumentada como apuesta de herramienta alternativa de hacer marketing a la Cerveza Artesanal Bilröst, aplicativo que por primera vez se realiza para una bebida alcohólica en Colombia, este desarrollo fue posible con el equipo interdisciplinario y emprendimiento llamado Arcade Studio, talento Caldense. Finalmente logramos mantenernos a flote en un año que para nosotros era el nuevo inicio de nuestro proyecto de vida, emprendimiento y empresa.
2021- Se proyecta lograr certificación en BPM (buenas practicas de manufactura) y registros sanitarios nuevos, bajo la modalidad que trajo el nuevo decreto 1366 del 2020, del cual también hicimos parte de la construcción, para ser reconocidos en Colombia como cerveceros artesanales, camino que apenas comienza.
UNA CONEXIÓN DE CULTURAS, AROMAS Y MUCHO SABOR
#CULTURABILRÖST
Conectando dos mundos, el Divino y el Humano, con diseños de cervezas inspiradas en culturas milenarias del mundo cervecero; logrando fusionar la gastronomía local y regional con cervezas artesanales premium.
